Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kaviár z červené řepy nemusí být tak populární jako squashový kaviár, pokud jde o jeho užitečnost a jednoduchost přípravy, nebude to podřadné a možná ho dokonce předčí. Kaviár koneckonců obsahuje mnoho zdravých látek. Použití kaviáru z červené řepy zlepšuje složení krve, je nízkokalorické, což znamená, že jeho konzumace nebude mít vliv na postavu. Za starých časů se kaviár z červené řepy vyráběl podle téměř stejného receptu, ale nyní se kaviár z červené řepy vyrábí z široké škály přísad a v jakékoli formě se ukazuje jako velmi chutný.

Tajemství vaření kaviáru z červené řepy na zimu

Aby se sklizeň řepy na zimu podle jakéhokoli receptu ukázala jako chutná a vypadala chutně, je nutné splnit řadu požadavků na výběr zeleniny pro její výrobu.

  1. Nejlepší je použít celou a čerstvou kořenovou zeleninu bez poškození.
  2. Středně velká kořenová zelenina bude chutnější a šťavnatější, bude se vařit a péct rychleji (což je u některých receptů nutné před dalším zpracováním řepy).
  3. Stojí za to věnovat pozornost odrůdám vinaigrette z červené řepy - jsou sladší a chutnější.
  4. Je nutné zajistit, aby vybraná řepa neměla na svém řezu světelné kroužky.

Kaviár z červené řepy, který má homogenní složení, vypadá velmi atraktivně. Proto musí být během procesu vaření rozdrcen. Podle tradičních receptů byla řepa mletá, ale není to snadný postup, zvláště při použití ručního stroje. Alternativně můžete srnčí řepu nejprve nastrouhat na hrubém struhadle a poté rozdrtit mixérem. Tato technika zabrání tomu, aby se velké kusy dostaly do kaviáru.

Pokud recept vyžaduje předvaření řepy, měli byste před tímto postupem umýt pouze kořeny.

Důležité! Před vařením byste neměli odřezávat stonek a ocas, jinak by řepa dodala vodě většinu šťávy a stala se méně chutnou a zdravou.

Řepa se obvykle vaří poměrně dlouho - od 40 do 70 minut. Úspěšnějším způsobem tepelného ošetření zeleniny, než z ní vyrobíte kaviár, je pečení ve fólii v troubě. Ze stejných důvodů se někdy používá mikrovlnná trouba a řepa se umístí do potravinového vaku. V troubě stačí pečit řepu půl hodiny, v mikrovlnné troubě - dvakrát po dobu 8 minut se stejnou přestávkou.

Pro skladování kaviáru z červené řepy na zimu jsou připraveny malé sklenice - od 0,5 do 1 litru, abyste mohli konzumovat obsah nádoby najednou a nedali jí šanci vykysnout.

Lahodný kaviár z červené řepy se častěji používá k oblékání boršče a hlavních jídel. Používá se také jako samostatná příloha nebo svačina. Někteří milovníci produktu ho jednoduše natírají na chléb samostatně nebo jako součást jiných sendvičových tmelů.

Classic: kaviár z červené řepy na zimu

Tento recept se dlouhodobě používá k přípravě kaviáru z červené řepy, včetně přípravy salátu „sleď pod kožichem“.

Musíte se připravit:

  • 2 kg řepy;
  • 1 kg cibule;
  • 125 ml rostlinného oleje;
  • 50 ml 9% stolního octa;
  • 20 g soli.

Z tohoto množství ingrediencí se získají asi dva litry lahodné hotové misky.

  1. Řepa se umyje, vaří až do poloviny a ochladí se.
  2. Poté oloupejte a rozemlejte. Můžete ustoupit od receptu a použít korejský struhadlo na salát.
  3. Cibule se oloupe a nakrájí se nejprve na čtvrtiny a poté na tenké plátky podél zrna.
  4. Smíchejte řepu s cibulí, přidejte sůl.
  5. V pánvi nebo pánvi smíchejte ocet s olejem a přidejte k nim zeleninovou směs.
  6. Hořte a po vaření směsi duste asi 20 minut na mírném ohni.
  7. V poslední fázi je kaviár z červené řepy srolován do plechovek.

Pozornost! Pokud plánujete skladovat kaviár z červené řepy v pokojových podmínkách, musí být nádoby s ním sterilizovány dalších 10 až 15 minut ve vroucí vodě.

Lahodný kaviár z červené řepy „Olizujte si prsty“

Z řepy můžete připravit lahodný kaviár a po jeho ochutnání si opravdu „líznout prsty“.

Musíte se připravit:

  • 1 kg řepy;
  • 3 velké cibule;
  • 5 velkých stroužků česneku;
  • 5 čerstvých rajčat nebo 4 lžíce rajčatové pasty;
  • 5 lžící rostlinného oleje;
  • 1 čajová lžička octové esence;
  • sada provensálských nebo italských bylin;
  • sůl a další koření (nové koření a černý pepř, bobkový list, cukr) - podle chuti.

Při přípravě není nic složitého a exotického, ale kaviár se ukáže jako lahodný - „budete si lízat prsty“!

  1. Umyjte řepu a vařte ve vodě se solí a kořením.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji do zlatova.
  3. Oloupejte řepu, nakrájejte a přidejte k cibuli.
  4. Dusíme asi 20 minut, poté přidáme rajčatový protlak a bylinky.
  5. Pokud recept používá čerstvá rajčata, nasekejte je a přidejte k dušení současně s řepou.
  6. Zahřívejte ještě asi 5 minut, přidejte nasekaný česnek a zalijte octem.
  7. Po vyjmutí pánve z ohně kaviár trochu ochlaďte a vložte do sterilních nádob.

Rada! Kaviár z červené řepy s rajčaty může chutnat kyseleji, proto je vhodné do něj přidat cukr.

Pikantní a sladký kaviár z červené řepy

Kaviár z červené řepy připravený podle následujícího lahodného receptu ocení milovníci slaných předkrmů s kořeněnou a štiplavou chutí.

By potřeboval:

  • 1 kg řepy;
  • 1 kg sladké papriky;
  • 1 kg mrkve;
  • 4 kg čerstvých rajčat;
  • 0,5 kg sladkých a kyselých jablek;
  • 0,8 kg cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 lžíce. l. octová esence;
  • 2 lusky „chilli“ pepře se semínky;
  • pár hrách nového koření;
  • sůl, cukr - podle chuti.

Lahodné jídlo se připravuje následovně:

  1. Nejprve si musíte připravit hrnec s těžkým dnem.
  2. Poté nakrájejte syrovou mrkev a řepu na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli a papriku na tenké půlkruhy.
  3. V hrnci rozpálíme olej a přidáme řepu, mrkev, papriku a cibuli.
  4. Vařte a smažte 20 minut.
  5. Během této doby nakrájejte rajčata na kousky a pomocí mixéru z nich připravte bramborovou kaši.
  6. Oloupejte a nastrouhejte jablka.
  7. Nakrájejte chilli papričku na malé kousky nožem.

    Důležité! Aby byl kaviár z červené řepy pikantní, neodstraňujte semínka z feferonek.

  8. Smíchejte jablka a rajčata, přidejte koření a bylinky, promíchejte a vše nalijte do vroucí zeleninové směsi.
  9. Duste kaviár z červené řepy podle receptu další půl hodiny a okamžitě jej vložte do malých sterilních nádob.
  10. Před kroucením přidejte do každé nádoby nahoře ½ čajové lžičky esence.

Kaviár z červené řepy s mrkví

Aby se kaviár snadno natíral na chléb, nejprve nakrájejte všechny ingredience v receptu na malé kousky a poté pomocí mixéru proměňte bramborovou kaši.

By potřeboval:

  • 1,2 kg řepy;
  • 2 velké cibule;
  • 2 velké mrkve;
  • 3-4 rajčata;
  • 1-2 hlavy česneku;
  • 1 čajová lžička soli a cukru;
  • ½ lžičky černého pepře;
  • 250 ml rostlinného oleje;
  • 100 ml 9% octa.

Vaření kaviáru z červené řepy podle tohoto receptu není vůbec obtížné:

  1. Veškerá zelenina je důkladně umyta a oloupána a poté nakrájena na kousky.
  2. Na pánvi předehřáté na oleji nejprve osmažte cibuli, poté syrovou řepu a mrkev, dokud nezhnědnou.
  3. Přidejte cukr a sůl a smažte dalších 10 minut.
  4. Poté jsou rajčata poslána do pánve a již pod víkem dosáhne veškerá zelenina připravenosti při mírném ohni na stejné množství.
  5. Nakonec se do pánve pošle nasekaný česnek, koření a ocet a zahřívá se dalších pět minut.
  6. Poté se obsah pánve rozdrtí pomocí tyčového mixéru.
  7. Za tepla je lahodný kaviár z červené řepy uložen do skleněných nádob a zapečetěn.

Jak vyrobit kaviár z červené řepy s rajčatovou pastou

Kaviár z červené řepy je velmi chutný a bohatý na barvu, pokud ho vaříte podle výše uvedeného receptu a místo čerstvých rajčat přidáte 2-3 lžíce rajčatové pasty.

Lahodný kaviár z červené řepy s krupicí

Podle tohoto receptu se kaviár z červené řepy ukazuje jako obzvláště jemný a chutný, podobný paštice.

By potřeboval:

  • ½ kg řepy;
  • ½ kg cibule;
  • 1 kg mrkve;
  • 1,5 kg rajčat;
  • 100 g krupice;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 10 ml octové esence;
  • 40 g cukru a soli;
  • 5 g mletého černého pepře.

Z počátečních složek se získá 2,5 litru hotového kaviáru.

Jak vařit:

  1. Zelenina musí být oloupaná a mletá.
  2. Do zeleninové hmoty přidejte koření, olej a vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny.
  3. Přidejte krupici v malých dávkách, důkladně promíchejte, abyste odstranili všechny hrudky, a poté vařte další čtvrt hodiny.
  4. Přidejte esenci do kaviáru, promíchejte a vložte do sklenic.

Kaviár z pečené červené řepy na zimu

Tento recept dělá na zimu velmi chutnou přílohu z kaviáru z červené řepy.

Musíte se připravit:

  • 1,5 kg řepy;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 kg cibule;
  • 2 hlavy česneku;
  • 200 g feferonky;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 20 g soli;
  • 250 g rajčatové pasty;
  • 10 ml octové esence;
  • kořeněné bylinky podle chuti.

Všechny rostlinné složky kaviáru, podle tohoto receptu, se krátce smaží na pánvi bez víka a nedusí se. Výsledkem je obzvláště chutné jídlo.

  1. Surová mrkev a řepa jsou oloupané a nasekané na hrubém struhadle.
  2. Cibule je nakrájena na kostičky a česnek je nakrájen na lisu na česnek.
  3. Semena se vyjmou z pepře a nakrájí se na proužky.
  4. Na kastrolu nebo na pánvi rozpálíme olej a papriky a cibuli lehce osmahneme.
  5. Přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut.
  6. Přidá se řepa, po které se vaří stejné množství.
  7. Nakonec na vrch položte česnek, koření a rajčatový protlak, intenzivně promíchejte a za stálého míchání smažte dalších 10 minut.
  8. Rychle rozložte kaviár z červené řepy do sklenic, lehce ji utlačte a nalijte čajovou lžičku esence do litrové nádoby.
  9. Plechovky jsou sterilizovány po dobu 10-15 minut, zkrouceny a umístěny obráceně, dokud nevychladnou.

Recept na kaviár z červené řepy: krok za krokem s fotografií

By potřeboval:

  • 450 g řepy;
  • 200 g cibule;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 50 g rostlinného oleje;
  • 2 lžičky cukru;
  • 1,5 lžičky soli;
  • 0,5 lžičky mletého černého pepře.

Výroba kaviáru z červené řepy podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostky.

Řepa se umyje, oloupe a nastrouhá s velkými otvory.

Současně se řepa smaží ve dvou pánvích - do měkka a cibule - do průhlednosti.

Smíchejte cibuli s řepou, přidejte koření a rajčatový protlak, zeleninu přikryjte pokličkou a duste asi 20 minut na mírném ohni.

Během této doby musíte obsah pánve promíchat alespoň dvakrát.

Rozložte horký kaviár z červené řepy do sklenic a sterilizujte 10 až 20 minut.

Vyklopte víčka a otočte, aby vychladly.

Recept na lahodný kaviár z červené řepy s česnekem

By potřeboval:

  • 1 kg řepy;
  • 1 hlava česneku;
  • 100 ml 9% octa;
  • sůl, cukr - podle chuti;
  • koření (kopr, rozmarýn, kmín, bobkový list) - volitelné.

Jak vařit:

  1. Řepa je předvařená.
  2. Současně se připravuje marináda: koření, sůl, cukr a ocet se rozpustí ve 2 litrech vařené teplé vody.
  3. Vařená řepa se nakrájí na proužky a česnek se naseká lisem.
  4. Míchejte řepu s česnekem a vložte ji pevně do sterilizovaných nádob.
  5. Nalijte marinádu a sterilizujte 20 minut (půllitrové nádoby).
  6. Sbalte a uložte.

Kaviár z červené řepy s receptem na cuketu

By potřeboval:

  • 1 kg řepy;
  • 2 kg cukety;
  • 1 kg cibule;
  • 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 100 g cukru;
  • 100 g oleje bez aroma;
  • koření (koriandr, černý pepř, hřebíček, bobkový list) - podle chuti.

Lahodný recept na kaviár z červené řepy vyžaduje následující kroky přípravy:

  1. Jemně nakrájejte veškerou zeleninu a vložte ji do vysokého hrnce s těžkým dnem.
  2. Přidejte trochu vody a zahřejte na mírném ohni až do varu.
  3. Vložte rajčatovou pastu, koření a olej do hrnce.
  4. Dusíme asi hodinu na mírném ohni a občas mícháme.
  5. Rozprostřete horké v nádobách o objemu 0,5 litru a do každé nádoby vložte ½ čajové lžičky esence.

Jednoduchý recept na kaviár z červené řepy se zelenými rajčaty a paprikou

Chutný kaviár připravený podle tohoto receptu se také nazývá „originální“.

Budete potřebovat:

  • 1 kg řepy;
  • ½ kg zelených rajčat;
  • ½ kg papriky;
  • ½ kg cibule;
  • sůl, cukr a černý a červený pepř - podle chuti;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 5-6 hrášku nového koření.

Jak vařit:

  1. Řepa se strouhá, zatímco papriky se nasekají na slámu.
  2. Rajčata a cibule jsou jemně nasekané.
  3. Na hluboké pánvi zahřejte olej a smažte cibuli.
  4. Přidá se do něj veškerá další zelenina a koření, dušené méně než hodinu - chutné jídlo je připraveno.
  5. Je distribuován mezi sklenicemi a pokrytý sterilními víčky.

Lahodný kaviár z červené řepy s jablky

Recept je jedinečný, protože místo octa používá citronovou šťávu.

By potřeboval:

  • 1 kg řepy, rajčat, kyselých jablek, papriky, mrkve, cibule;
  • 1 lusky feferonky;
  • 2 hlavy česneku;
  • 1 citron;
  • 200 ml oleje bez zápachu.

Příprava lahodného kaviáru z červené řepy s jablky podle tohoto receptu není tak obtížná:

  1. Na dně velkého silnostěnného kastrolu musíte ohřát olej, přidat tam cibuli.
  2. Pomocí mlýnku na maso rozemlejte rajčata a postupně je přidávejte do smažené cibule.
  3. Zatímco je cibule dušená s rajčaty, řepu, mrkev a jablka rozemlejte na struhadle.
  4. Sladká a pálivá paprika se nakrájí na kostky.
  5. Řepa, mrkev, jablka a papriky se postupně dávají do kastrolu.
  6. Dusíme asi hodinu.
  7. Nakonec přidejte nasekaný česnek a vykostěnou citronovou šťávu.
  8. Dusíme dalších 5 minut a okamžitě rozdělíme do bank.

Tento recept na kaviár na zimu z řepy s citronem je nejen velmi chutný, ale také velmi užitečný, protože vylučuje obsah octa v přípravku.

Pikantní kaviár z červené řepy na zimu s česnekem a pepřem

Podle hlavního receptu je tento kaviár vyroben z vařené řepy, ale ukáže se, že bude chutnější, pokud je řepa pečena v troubě.

Budete potřebovat:

  • 2 řepy;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 cibule;
  • 2 malé lusky feferonky;
  • 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
  • 80 ml rostlinného oleje;
  • 130 g rajčatové pasty;
  • sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Řepa se vaří nebo peče v troubě, zabalená do alobalu, při teplotě + 190 ° C.
  2. Ochlaďte a rošt s malými zuby.
  3. Cibuli a oba druhy papriky nakrájejte na malé kostky.
  4. Nalijte olej do kastrolu, nejdříve smažte cibuli po dobu 5 minut, poté přidejte papriku s rajčatovou pastou a ještě několik minut duste.
  5. Dále posílají strouhanou řepu, vymačkaný citronový džus, nasekané feferonky a dusí se dalších 15 minut.
  6. Hotový kaviár z červené řepy je rozdělen mezi banky a srolován.

Kaviár z červené řepy přes mlýnek na maso

Kaviár z červené řepy se vaří pomocí mlýnku na maso od starověku. A tento recept nemá žádné zvláštní rozdíly, kromě toho, že nejprve je veškerá zelenina, ještě surová, nakrájena pomocí mlýnku na maso. A teprve potom se dusí, přidá se koření, ocet, je-li to žádoucí, a rozloží se do sklenic.

Kaviár z červené řepy v pomalém sporáku

Pomalý hrnec vám umožní dále zjednodušit recept na přípravu lahodného kaviáru z červené řepy.

Budete potřebovat:

  • 3 řepy;
  • 2 mrkev;
  • 1 velká cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 4 lžičky cukru;
  • sůl podle chuti;
  • ½ h kmínu;
  • sklenici rajčatové šťávy;
  • 3 lžíce. rostlinný olej;
  • 10 ml octové esence.

Jak vařit:

  1. Mletou řepu a mrkev na středním struhadle.
  2. Nakrájejte cibuli a česnek a smažte je na rozpáleném oleji v misce multivark v režimu „smažení“ asi 10 minut.
  3. Přidejte mrkev a rozmíchejte ve stejném režimu po stejnou dobu.
  4. Nalijte rajčatovou šťávu s kořením a zahřejte dalších 5 minut v režimu „smažení“.
  5. Nakonec přidejte řepu, dobře promíchejte, zavřete víko a vařte asi hodinu v mírném režimu.
  6. Poté horké zabalené ve sterilních nádobách přidejte do každé půl lžičky esence a okamžitě ji otočte.

Jak vařit kaviár z červené řepy s lilkem

Pokud je ocet nežádoucí složkou zimního skladování, obejdete se bez něj. Bude dobře nahrazen citronovou šťávou, stejně jako kyselými jablky, jako v dalším receptu. Ukázalo se to velmi jednoduché a chutné.

Musíte se připravit:

  • 1 kg řepy;
  • 1 kg lilku;
  • 900 g kyselých a sladkých a kyselých jablek;
  • 7 lžíce. lžíce cukru;
  • 1,5 lžíce. lžíce soli;
  • 400 ml rostlinného oleje.

Příprava:

  1. Oloupejte a nakrájejte jablka a lilky na jemné kostičky.
  2. Řepa se naseká na struhadle.
  3. Nakrájenou zeleninu dáme do velké pánve, posypeme solí a cukrem a promícháme.
  4. Nechejte to asi hodinu stát, aby mohla zelenina odšťavnit.
  5. Pak zapálí malý oheň a hasí ho alespoň hodinu.
  6. Přidejte rostlinný olej a vařte dalších 15 minut.
  7. Hotový kaviár z červené řepy je rozložen na sterilní nádobí a srolován.

Jak vařit kaviár z červené řepy s houbami

Není jasné, proč se houby často nekombinují s řepou, protože výsledkem je originální a velmi chutné jídlo.

By potřeboval:

  • 0,5 kg řepy;
  • 2 střední cibule;
  • 0,3 kg hub;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. lžíce 6% octa;
  • cukr a sůl - nepovinné.

Příprava občerstvení není tak obtížná. Lze použít jakoukoli houbu na předpis, i zmrazenou, pokud je jídlo připraveno v zimě. Ale na podzim je lepší si na zimu sbírat čerstvé lesní houby.

  1. Nejprve se řepa upeče, aby se poté nasekala mixérem, dokud se nerozdrtí.
  2. Cibule je nakrájena na malé kousky a smažena na pánvi.
  3. Přidejte do pánve nasekané houby a duste, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
  4. Třepejte řepu na středním struhadle a přidejte k cibuli s houbami, pak duste dalších 10 minut.
  5. Kaviár je doplněn solí, cukrem, jemně nasekaným česnekem a octem.
  6. Ochutnejte a podle potřeby přidejte koření a koření.
  7. Jsou zahřívány dalších 10 minut a okamžitě rozloženy po bankách, srolované.

Kaviár z červené řepy a mrkve přes mlýnek na maso

Tento recept na kaviár ocení ti, kteří z různých důvodů nesnesou chuť a vůni cibule. Poměry zeleniny a bylin jsou navíc vybírány tak, aby vytvářely dokonalou a chutnou kombinaci. Není však přidán žádný ocet na předpis.

Musíte vařit:

  • 3 kg řepy;
  • 2 kg bulharského pepře;
  • 2 kg mrkve;
  • 2 velké hlavy česneku;
  • 150 g petrželky a kopru;
  • 200 ml oleje bez zápachu;
  • 6-7 hrášku černého pepře;
  • sůl podle chuti.

Použití mlýnku na maso může proces velmi zjednodušit:

  1. Veškerá zelenina se oloupe a naseká pomocí mlýnku na maso.
  2. Vložte do hrnce s těžkým dnem, přidejte všechny ostatní přísady a přiveďte k varu.
  3. Vařte asi 1,5 hodiny, lehejte v bankách a srolovat.

Pravidla a trvanlivost kaviáru z červené řepy

Kaviár z červené řepy, vystavený dlouhodobému tepelnému ošetření a dokonce i s přídavkem octa, lze bez problémů skladovat po celou zimu na tmavém místě při normální pokojové teplotě. Pokud se recepty používají bez octa a sterilizace, je vhodné zvolit pro skladování chladnější místo, mimo tepelná zařízení.

Závěr

Chutný a zdravý kaviár z červené řepy se stává stále oblíbenější přípravou na zimu. S takovou rozmanitostí receptů bude mít každá žena v domácnosti na výběr podle svého vkusu a podle svých podmínek.


Podívejte se na video: Zavařujeme červenou řepu..