Slunečnicová mikrozelená: výhody a poškození, jak klíčit pro potraviny

Slunečnicová mikrozelená: výhody a poškození, jak klíčit pro potraviny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sazenice slunečnice jsou malé sazenice, které lze získat doma ze semen za 7-10 dní. Obsahují antioxidanty, vlákninu, vitamíny, minerály a další užitečné složky. Pro preventivní použití se doporučuje mikrozelenina.

Je možné jíst slunečnicové klíčky

Sazenice slunečnice jsou sazenice vysoké až 4–5 cm se 2–3 listy, které lze snadno získat doma. Slunečnicové mikrozeleniny (na obrázku) jsou natřeny v bledě zelené barvě se žlutavým nádechem, kdy klíčky ještě neměly čas se slupky úplně zbavit. V této fázi mají maximální množství živin. Zelenina je velmi šťavnatá a měkká, lze ji konzumovat pro léčebné účely i pro prevenci.

Nejužitečnější vlastnosti mají slunečnicové sazenice v rané fázi, bezprostředně po vzejití sazenic

Chemické složení sazenic slunečnice

Příznivý účinek slunečnicových sazenic je způsoben jejich bohatým chemickým složením. Klíčící zrno obsahuje velké množství enzymů, minerálů a dalších složek, například:

  • nenasycené mastné kyseliny (olejová, stearová, palmitová);
  • celulóza;
  • vitamíny E, C, skupina B;
  • žehlička;
  • hořčík;
  • lithium;
  • chrom;
  • draslík;
  • selen.

Důležité! Selen je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, které blokují volné radikály (chemicky aktivní látky, které ničí buňky a přispívají ke stárnutí). Slunečnicové klíčky jsou spolu s vejci a rybami nejdostupnějším produktem, který obsahuje tento cenný stopový prvek.

Proč jsou slunečnicové klíčky užitečné

Použití naklíčených slunečnicových semen k jídlu je způsobeno skutečností, že sazenice obsahují velké množství enzymů a dalších biologicky aktivních látek. Postupem času jejich koncentrace klesá, protože celá populace je aktivně vynakládána na vlastní potřeby rostliny (tvorba listů, výhonků, zrychlení růstu). Nejužitečnější jsou proto sazenice slunečnice a jiných plodin.

Zlepšují metabolické procesy a mají komplexní účinek na tělo:

  • snížit hladinu „špatného“ cholesterolu (zkráceně LDL, LDL nebo LDL);
  • zlepšit trávicí procesy (zvýšená motilita gastrointestinálního traktu, čištění od produktů poločasu rozpadu, toxiny, zajištění acidobazické rovnováhy);
  • mají omlazující účinek na pokožku a vnitřní orgány díky vysokému obsahu antioxidantů, které blokují volné radikály;
  • zlepšit vzhled vlasů a nehtů;
  • posiluje kosti a zuby;
  • pomáhají udržovat imunitu;
  • obnovit vidění;
  • normalizovat procesy hematopoézy, pomáhat předcházet rozvoji anémie;
  • zvýšit účinnost a koncentraci.

Výhody slunečnicových klíčků jsou dány jejich bohatým chemickým složením.

Je důležité si uvědomit, že sazenice se používají hlavně jako preventivní opatření. Například je nemožné léčit rakovinu vyklíčenými slunečnicovými semínky nebo jinými závažnými chorobami. V tomto případě je nutné přesně dodržovat požadavky lékaře. A klíčky lze použít jako další nástroj (po konzultaci s odborníkem).

Slunečnicové klíčky škodí

Při systematickém používání vyklíčených semen lze pozorovat cizí příznaky:

  • nadýmání;
  • vážnost;
  • zvýšená produkce plynu (plynatost).

V takových situacích musíte okamžitě přestat užívat sazenice slunečnice a poradit se s gastroenterologem.

Kontraindikace použití slunečnicových klíčků

Naklíčená semena lze doporučit téměř všem lidem - dospělým i dětem starším 12 let, mužům i ženám. Existují však určitá zdravotní a věková omezení:

  • semena obsahují poměrně hodně lepku, což je kontraindikováno u lidí trpících určitými chorobami (například celiakií);
  • klíčky se nedoporučují pro děti do 12 let. Pokud je to nutné, měli byste se nejprve poradit s lékařem;
  • obecný závažný stav (například po infarktu, mrtvici, předchozích operacích) předpokládá pečlivý výběr stravy, proto se neoplatí do ní svévolně přidávat různé potraviny;
  • také semena se nedoporučují pro lidi trpící chronickými poruchami trávení.

Léčivé vlastnosti slunečnicových klíčků

Léčivé vlastnosti sazenic jsou vysvětleny přítomností biologicky aktivních látek a antioxidantů, jakož i vlákniny, která čistí tělo od toxinů a toxinů - škodlivých látek, polotrávených potravinářských výrobků a dalších pro tělo nepotřebných složek.

Microgreens mají několik léčivých účinků najednou:

  • imunomodulační;
  • tonikum;
  • proti stárnutí;
  • čištění.

V důsledku ničení volných radikálů a dalších škodlivých látek jsou metabolické procesy normalizovány. Proto je obnovena metabolická rovnováha, která přispívá k přirozenému čištění těla a „vyrovnání“ hlavních fyziologických parametrů (včetně obsahu cholesterolu v krvi).

Jak klíčit slunečnicové klíčky

Je téměř nemožné koupit naklíčená slunečnicová semínka, protože se používají v průmyslovém měřítku k smažení, získávání slunečnicového oleje a také do cukrovinek (chalva, kozinaki). Proto je možné získat cenné suroviny samovolným klíčením slunečnice na mikrozeleninách.

První výhonky se objeví 7-10 dní po namočení

Je to docela jednoduché udělat to doma. Pokyn je následující:

  1. Nakoupená surová semena se důkladně promyjí pod tekoucí vodou. Je nutné zajistit, aby tekoucí kapalina byla čistá.
  2. Přeneste je do plastové nádoby nebo skleněné nádoby. Není nutné jej naplňovat až na vrchol, protože sazenice významně zvětšují objem.
  3. Předem usazená voda se nalije a po 2 hodinách úplně vypustí.
  4. Pak již nemusíte doplňovat vodu - stačí ji nastříkat dvakrát denně. Uzavřete nádobu víkem, ve kterém musíte nejprve udělat několik otvorů.
  5. Když se objeví sazenice dlouhé až 3–4 cm (přibližně za týden), co nejdříve jezte. Maximální doba použitelnosti je 1 týden.

Pozornost! Nádoba se semeny by měla být uchovávána při pokojové teplotě (mírné teplo, ne vyšší než 20 stupňů) a mimo dosah slunečního záření.

Pravidla pro používání naklíčených slunečnicových semen

Klíčky lze konzumovat v čisté formě, ale je lepší je přidat do následujících pokrmů:

  • různé polévky, včetně studených;
  • omáčky;
  • saláty a studené občerstvení;
  • dezerty;
  • suché snídaně.

Nedoporučuje se vařit a smažit, stejně jako upéct semena.

Je lepší je dát na samý konec vaření, bez dalšího ohřevu. Jinak se blahodárné vlastnosti částečně ztratí, například se zničí vitamin C, který je přírodním antioxidantem.

Důležité! Nekombinujte příjem klíčků s mléčnými výrobky a sycenými nápoji - zvyšuje se tak plynatost a ničí se střevní mikroflóra (prospěšné bakterie).

Použití slunečnicových klíčků v tradiční medicíně

Příznivé vlastnosti sazenic se používají v alternativní medicíně. Doporučuje se konzumovat mikrozeleniny denně v malých dávkách. To pomůže zabránit rozvoji nedostatku vitamínů, kardiovaskulárních chorob.

Slunečnicové klíčky se konzumují 2-3krát denně (celkem ne více než 80-100 g, tj. Ne více než 4-5 lžíce. L.). Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších možností je dát klíčky do salátu. Komponenty mohou být cokoli, například „letní“ recept:

  • 2 malé mladé cukety;
  • 3-4 ředkvičky;
  • 80 g semenných klíčků;
  • trochu petrželky a koriandru;
  • 100 g póru;
  • lžíce slunečnicového oleje;
  • jodidovaná nebo mořská sůl.

Vitaminový salát musí být ochucený jakýmkoli rostlinným olejem

Pozornost! Léčba slunečnicovými sazenicemi nebyla oficiální medicínou prokázána, proto se produkt používá pouze jako doplněk stravy.

Závěr

Slunečnicové klíčky lze snadno získat doma. Mohou být použity pravidelně, v kurzech (například 1–2 měsíce) nebo pravidelně přidávány do jídla, jakmile se objeví nové výhonky. Jedná se o jeden z nejdostupnějších způsobů, jak doplnit nedostatek nenasycených mastných kyselin, selenu a dalších prospěšných složek v těle.

Recenze slunečnicových mikroskopů

Julia, 36 let, Krasnodar

Slunečnicové klíčky lze získat následujícím způsobem: semena vložte do nádoby, důkladně navlhčete a po 5-7 dnech sbírejte zelení. Mohou být přidány do salátů nebo použity čisté. Po měsíci kurzu se pokožka stává lesklou, hedvábnou. Sazenice slunečnice jsou obzvláště užitečné po zimě - takové kurzy pořádám vždy v březnu.

Marina, 49 let, Nižnij Novgorod

Slunečnicové klíčky si nemůžete nikde koupit, dokonce i surová semínka se těžko hledají. Proto sbírám semena v zemi, kde slunečnice rostou jako houby po dešti. Pak je vypěstuji celou zimu - můžete okamžitě jeden kilogram na týden. Osobně mi není nic zvlášť špatně, ale všiml jsem si, že po 2–3 měsících kurzu jsem se stal veselším a vypadám lépe. Obecně je to jako doplněk stravy - rozhodně to nebolí.

Andrey, 45 let, Moskva

Slunečnicovým klíčkům se také říká microgreen - jedná se o malé klíčky ne větší než 3 cm, s malými zárodečnými listy. Slyšel jsem, že se používají k léčbě rakoviny, ale je to nepravděpodobné. Sazenice se ve skutečnosti používají hlavně k preventivním účelům. Z hlediska obecného tonika lze proto doporučit téměř každému.


Podívejte se na video: Jak pěstovat ananas How to grow a pineapple